יפעקץ פון הינטער-פּראַסעסט פודז אויף לעבן: וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן

א נייַע, נאָך-צו-זיין פארעפנטלעכט לערנען אָפּדאַך ליכט אויף די פּאָטענציעל פּראַל פון הינטער-פּראַסעסט פודז אויף אונדזער לאָנדזשעוואַטי. די לערנען, וואָס שפּירט מער ווי אַ האַלב מיליאָן מענטשן פֿאַר קימאַט 30 יאָר, אנטפלעקט עטלעכע וועריינג פיינדינגז. Erica Loftfield, דער הויפּט מחבר פון דעם לערנען און אַ פאָרשער אין די נאַשאַנאַל קאַנסער אינסטיטוט, האט געזאגט אַז עסן גרויס אַמאַונץ פון הינטער-פּראַסעסט פודז קען פאַרקירצן די לעבן פון אַ מענטש מיט מער ווי 10 פּראָצענט. נאָך אַדזשאַסטינג פֿאַר פאַרשידן סיבות, די ריזיקירן איז געוואקסן צו 15% פֿאַר מענטשן און 14% פֿאַר וואָמען.

די לערנען אויך דעלוווז אין די ספּעציפיש טייפּס פון הינטער-פּראַסעסט פודז וואָס זענען מערסט קאַמאַנלי קאַנסומד. סאַפּרייזינגלי, בעוורידזשיז זענען געפונען צו שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין פּראַמאָוטינג די קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט פודז. אין פאַקט, די שפּיץ 90% פון הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג קאָנסומערס זאָגן הינטער-פּראַסעסט בעוורידזשיז (אַרייַנגערעכנט דיעטע און שוגערי ווייך טרינקען) שפּיץ זייער קאַנסאַמשאַן רשימות. דאָס כיילייץ די שליסל ראָלע וואָס בעוורידזשיז שפּילן אין די דיעטע און זייער צושטייַער צו הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג קאַנסאַמשאַן.

אין דערצו, די לערנען געפונען אַז ראַפינירט גריינז, אַזאַ ווי הינטער-פּראַסעסט ברעדז און בייקט סכוירע, זענען די צווייט מערסט פאָלקס הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג קאַטעגאָריע. דער דערגייונג כיילייץ די פּרעוואַלאַנס פון הינטער-פּראַסעסט פודז אין אונדזער דיייץ און די פּאָטענציעל פּראַל אויף אונדזער געזונט און לאָנדזשעוואַטי.

די ימפּלאַקיישאַנז פון דעם לערנען זענען באַטייַטיק און באַרעכטיקן אַ נעענטער דורכקוק פון אונדזער עסן געוווינהייטן. הינטער-פּראַסעסט פודז, קעראַקטערייזד דורך הויך לעוועלס פון אַדאַטיווז, פּראַזערוואַטיווז און אנדערע קינסטלעך ינגרידיאַנץ, האָבן לאַנג שוין די ונטערטעניק פון דייַגע אין די פעלד פון דערנערונג און ציבור געזונט. די פיינדינגז לייגן צו זאָגן אַז קאַנסומינג אַזאַ פודז קען האָבן אַדווערס יפעקץ אויף אונדזער געזונט און לעבן.

עס איז וויכטיק צו טאָן אַז דער טערמין "הינטער-פּראַסעסט פודז" קאָווערס אַ ברייט קייט פון פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט ניט בלויז שוגערי און נידעריק-קאַלאָריע ווייך טרינקען, אָבער אויך אַ פאַרשיידנקייַט פון פּאַקידזשד סנאַקס, קאַנוויניאַנס פודז און גרייט-צו-עסן מילז. די פּראָדוקטן אָפט אַנטהאַלטן הויך לעוועלס פון צוגעלייגט צוקער, אַנכעלטי פאַץ און סאָדיום בשעת פעלנדיק יקערדיק נוטריאַנץ און פיברע. זייער קאַנוויניאַנס און געשמאַק האָבן געמאכט זיי אַ פאָלקס ברירה פֿאַר פילע מענטשן, אָבער די לאַנג-טערמין קאַנסאַקווענסאַז פון קאַנסומינג זיי זענען איצט ימערדזשינג.

קאַרלאָס מאָנטעיראָ, עמעריטוס פּראָפעסאָר פון דערנערונג און פובליק געזונט אין דעם אוניווערסיטעט פון סאַו פּאַולאָ אין בראזיל, האָט געזאָגט אין אַן אימעיל: “דאָס איז אן אנדער גרויס-וואָג, לאַנג-טערמין קאָהאָרט לערנען וואָס באַשטעטיקן דעם פאַרבאַנד צווישן UPF (הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג) ינטייק און די פֿאַרבינדונג צווישן מאָרטאַליטי, ספּעציעל קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און טיפּ 2 צוקערקרענק.

מאָנטעיראָ קוינד דעם טערמין "הינטער-פּראַסעסט פודז" און באשאפן די NOVA עסנוואַרג קלאַסאַפאַקיישאַן סיסטעם, וואָס פאָוקיסיז ניט בלויז אויף נוטרישאַנאַל אינהאַלט אָבער אויך אויף ווי פודז זענען געמאכט. מאָנטעיראָ איז נישט ינוואַלווד אין דעם לערנען, אָבער עטלעכע מיטגלידער פון די NOVA קלאַסאַפאַקיישאַן סיסטעם זענען קאָ-מחברים.

אַדאַטיווז אַרייַננעמען פּראַזערוואַטיווז צו קעמפן פורעם און באַקטיריאַ, עמולסיפיערס צו פאַרמייַדן די צעשיידונג פון ינקאַמפּאַטאַבאַל ינגרידיאַנץ, קינסטלעך פארבן און דיעס, אַנטיפאָאַמינג אגענטן, בולקינג אגענטן, בליטשינג אגענטן, געללינג אגענטן און פּאַלישינג אגענטן, און די צוגעגעבן צו מאַכן פודז אַפּעטיטלעך אָדער אָלטערד צוקער, זאַלץ. , און פעט.

געזונט ריסקס פון פּראַסעסט פלייש און ווייך טרינקען
די פּרילימאַנערי לערנען, דערלאנגט זונטיק בייַ די אמעריקאנער אַקאַדעמי פון נוטרישאַן ס יערלעך באַגעגעניש אין טשיקאַגאָ, אַנאַלייזד קימאַט 541,000 אמעריקאנער עלטער 50-71 וואס אנטייל אין די נאַשאַנאַל ינסטיטוטעס פון געזונט-AARP דיעט און געזונט לערנען אין 1995. דייאַטערי דאַטן.

רעסעאַרטשערס לינגקט דייאַטערי דאַטן צו מאָרטאַליטי אין די ווייַטער 20-30 יאָר. פאָרשונג ווייזט אַז מענטשן וואָס עסן די מערסט הינטער-פּראַסעסט פודז זענען מער מסתּמא צו שטאַרבן פון האַרץ קרענק אָדער צוקערקרענק ווי יענע אין די דנאָ 10 פּראָצענט פון הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג קאָנסומערס. אָבער, ניט ענלעך אנדערע שטודיום, די ריסערטשערז געפונען קיין פאַרגרעסערן אין ראַק-פֿאַרבונדענע מאָרטאַליטי.

פאָרשונג סאַגדזשעסץ די הינטער-פּראַסעסט פודז וואָס קידס עסן הייַנט קען האָבן בלייַביק יפעקץ.
עקספּערץ געפֿינען וואונדער פון קאַרדיאָומאַטאַבאַליק ריזיקירן אין 3-יאָר-אַלט קינדער.דאָ זענען די פודז זיי פארבונדן מיט אים
עטלעכע הינטער-פּראַסעסט פודז זענען מער ריזיקאַליש ווי אנדערע, Loftfield האט געזאגט: "העכסט פּראַסעסט פלייש און ווייך טרינקען זענען צווישן די הינטער-פּראַסעסט פודז וואָס זענען מערסט פארבונדן מיט ריזיקירן פון טויט."

נידעריק-קאַלאָריע טרינקען זענען געהאלטן הינטער-פּראַסעסט פודז ווייַל זיי אַנטהאַלטן קינסטלעך סוויטאַנערז ווי אַספּאַרטאַמע, אַסעסולפאַמע פּאַטאַסיאַם און סטעוויאַ, ווי געזונט ווי אנדערע אַדאַטיווז וואָס זענען נישט געפֿונען אין גאַנץ פודז. נידעריק-קאַלאָריע טרינקען זענען פֿאַרבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון פרי טויט פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, ווי געזונט ווי אַ געוואקסן ינסידאַנס פון דימענשיאַ, טיפּ 2 צוקערקרענק, אַביסאַטי, מאַך און מעטאַבאַליק סינדראָום, וואָס קענען פירן צו האַרץ קרענק און צוקערקרענק.

דייאַטערי גיידליינז פֿאַר אמעריקאנער שוין רעקאָמענדירן לימיטינג די ינטייק פון צוקער-סוויטאַנד בעוורידזשיז, וואָס האָבן שוין לינגקט צו צו פרי טויט און דער אַנטוויקלונג פון כראָניש קרענק. א שטודיע פון ​​מערץ 2019 האָט געפֿונען אַז וואָמען וואָס האָבן געטרונקען מער ווי צוויי שוגערי טרינקען (דיפיינד ווי אַ נאָרמאַל גלעזל, פלאַש אָדער קענען) פּער טאָג האָבן אַ 63% געוואקסן ריזיקירן פון צו פרי טויט קאַמפּערד מיט וואָמען וואָס געטרונקען ווייניקער ווי אַמאָל אַ חודש. %. מענטשן וואָס האָבן געטאן די זעלבע זאַך האָבן אַ 29% געוואקסן ריזיקירן.

מישן אין געזאָלצן סנאַקס. פלאַך לייגן טיש סצענע אויף פּויעריש ווודאַן הינטערגרונט.
לערנען געפינט הינטער-פּראַסעסט פודז לינגקט צו האַרץ קרענק, צוקערקרענק, גייַסטיק דיסאָרדערס און פרי טויט
פּראַסעסט פלייש אַזאַ ווי בייקאָן, הייס הינט, סאָסידזשיז, שינקע, קאָרנעד רינדערנס, דזשערקי, און דעלי פלייש זענען נישט רעקאַמענדיד; שטודיום האָבן געוויזן אַז רויט פלייש און פּראַסעסט פלייש זענען לינגקט צו באָוועל ראַק, מאָגן ראַק, האַרץ קרענק, צוקערקרענק און צו פרי קרענק פון קיין סיבה. שייַכות צו טויט.

ראָזי גרין, פּראָפעסאָר פון סוויווע, עסנוואַרג און געזונט אין דער לאָנדאָן שולע פון ​​היגיענע און טראַפּיקאַל מעדיסינע, האט געזאגט אין אַ דערקלערונג: "די נייַע לערנען גיט זאָגן אַז פּראַסעסט פלייש קען זיין איינער פון די אַנכעלטיאַסט פודז, אָבער שינקע איז נישט באַטראַכט אָדער הינדל נאַגאַץ. זענען UPF (הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג)." זי איז נישט געווען ינוואַלווד אין דעם לערנען.

די לערנען געפונען אַז מענטשן וואס קאַנסומד די מערסט הינטער-פּראַסעסט פודז זענען יינגער, כעוויער, און האָבן אַ קוילעלדיק פּורער דיעטע קוואַליטעט ווי די וואס קאַנסומד ווייניקער הינטער-פּראַסעסט פודז. אָבער, די לערנען געפונען אַז די דיפעראַנסיז קען נישט דערקלערן די געוואקסן געזונט ריסקס, ווייַל אפילו מענטשן פון נאָרמאַל וואָג און עסן בעסער דיייץ זענען מסתּמא צו שטאַרבן פרי פון עסן הינטער-פּראַסעסט פודז.
עקספּערץ זאָגן אַז די קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט פודז קען זיין דאַבאַלד זינט די לערנען איז דורכגעקאָכט. אַנאַסטאַסייאַ קריווענאָק / מאָמענט רף / געטי בילדער
"שטודיעס וואָס נוצן עסנוואַרג קלאַסאַפאַקיישאַן סיסטעמען אַזאַ ווי NOVA, וואָס פאָקוס אויף גראַד פון פּראַסעסינג אלא ווי נוטרישאַנאַל אינהאַלט, זאָל זיין באַטראַכט מיט וואָרענען," האָט קאַרלאַ סאַונדערס, טשער פון די קאַלאָריע קאָנטראָל קאַמיטי פון די ינדאַסטרי פאַרבאַנד, געזאָגט אין אַן E- בריוו.

סאַונדערס האָט געזאָגט, "צושטעלן די ילימאַניישאַן פון דייאַטערי מכשירים אַזאַ ווי קיין און נידעריק-קאַלאָריע סוויטאַנד טרינקען, וואָס האָבן פּראָווען בענעפיץ אין טרעאַטינג קאָמאָרבידאַטיז אַזאַ ווי אַביסאַטי און צוקערקרענק.

רעזולטאַטן קען אַנדערעסטאַמאַט ריזיקירן
א שליסל באַגרענעצונג פון די לערנען איז אַז דייאַטערי דאַטן זענען געזאמלט בלויז אַמאָל, 30 יאָר צוריק, גרין האט געזאגט: "עס איז שווער צו זאָגן ווי עסן געוווינהייטן האָבן געביטן צווישן דעמאָלט און איצט."

אָבער, די הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג מאַנופאַקטורינג אינדוסטריע איז עקספּלאָדעד זינט די מיטן 1990 ס, און עס איז עסטימאַטעד אַז קימאַט 60% פון די דורכשניטלעך אמעריקאנער ס טעגלעך קאַלאָריק ינטייק קומט פון הינטער-פּראַסעסט פודז. דאָס איז נישט חידוש ווייַל אַזוי פיל ווי 70% פון די עסנוואַרג אין קיין שפּייַזקראָם קראָם קען זיין הינטער-פּראַסעסט.

"אויב עס איז אַ פּראָבלעם, עס איז אַז מיר קען אַנדערעסטאַמאַט אונדזער קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט פודז ווייַל מיר זענען צו קאָנסערוואַטיווע," האט געזאגט Lovefield. "הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג ינטייק וועט מסתּמא בלויז פאַרגרעסערן איבער די יאָרן."

אין פאַקט, אַ לערנען ארויס אין מאי געפונען ענלעך רעזולטאַטן, ווייַזונג אַז מער ווי 100,000 געזונט זאָרגן טוערס וואָס קאַנסומד הינטער-פּראַסעסט פודז פייסט אַ העכער ריזיקירן פון צו פרי טויט און טויט פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. דער לערנען, וואָס אַססעססעד הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג ינטייק יעדער פיר יאָר, געפונען אַז קאַנסאַמשאַן דאַבאַלד פון די מיטן 1980 ס צו 2018.

מיידל נעמט קריספּי געפּרעגלט פעט קאַרטאָפל טשיפּס אויס פון אַ גלאז שיסל אָדער טעלער און שטעלן זיי אויף אַ ווייַס הינטערגרונט אָדער טיש. די קאַרטאָפל טשיפּס זענען געווען אין די פרוי 'ס הענט און זי געגעסן זיי. אַנכעלטי דיעטע און לייפסטייל באַגריף, אַקיומיאַליישאַן פון וידעפדיק וואָג.
שייַכות אַרטיקלען
איר קען האָבן געגעסן פאַר-דיידזשעסטיד עסנוואַרג. די סיבות זענען ווי גייט
"למשל, טעגלעך ינטייק פון פּאַקידזשד געזאָלצן סנאַקס און מילכיק-באזירט דיזערץ אַזאַ ווי אייז קרעם איז קימאַט דאַבאַלד זינט די 1990 ס," האט דער הויפּט מחבר פון די מייַ לערנען, קליניש עפּידעמיאָלאָגי אין די האַרוואַרד TH טשאַן שולע פון ​​​​פּובליק געזונט. האט געזאגט ד"ר סאָנג מינגיאַנג, מיטאַרבעטער פּראָפעסאָר פון וויסנשאַפֿט און דערנערונג.

"אין אונדזער לערנען, ווי אין דעם נייַע לערנען, די positive שייכות איז געווען געטריבן בפֿרט דורך עטלעכע סאַבגרופּס, אַרייַנגערעכנט פּראַסעסט פלייש און שוגערי אָדער אַרטאַפישאַלי סוויטאַנד בעוורידזשיז," האט געזאגט סאָנג. "אָבער, אַלע קאַטעגאָריעס פון הינטער-פּראַסעסט פודז זענען פארבונדן מיט געוואקסן ריזיקירן."

Loftfield זאגט אַז טשוזינג מער מינימאַל פּראַסעסט פודז איז איין וועג צו באַגרענעצן הינטער-פּראַסעסט פודז אין דיין דיעטע.

"מיר זאָל טאַקע פאָקוס אויף עסן אַ דיעטע רייַך אין גאַנץ פודז," זי געזאגט. "אויב די עסנוואַרג איז הינטער-פּראַסעסט, קוק אין די סאָדיום און צוגעלייגט צוקער אינהאַלט און פּרובירן צו נוצן די נוטרישאַן פאַקס פירמע צו מאַכן די בעסטער באַשלוס."

אַזוי, וואָס קענען מיר טאָן צו פאַרמינערן די פּאָטענציעל פּראַל פון הינטער-פּראַסעסט פודז אויף אונדזער לעבן? דער ערשטער שריט איז צו זיין מער מיינדפאַל פון אונדזער דייאַטערי ברירות. דורך פּייינג נעענטער ופמערקזאַמקייט צו די ינגרידיאַנץ און נוטרישאַנאַל אינהאַלט פון די פודז און טרינקען מיר פאַרנוצן, מיר קענען מאַכן מער ינפאָרמד דיסיזשאַנז וועגן וואָס מיר שטעלן אין אונדזער ללבער. דאָס קען אַרייַנציען טשוזינג גאַנץ, אַנפּראַסעסט פודז ווען מעגלעך און מינאַמייזינג ינטייק פון העכסט פּראַסעסט און פּאַקידזשד פּראָדוקטן.

אַדדיטיאָנאַללי, רייזינג וויסיקייַט וועגן די ריסקס פֿאַרבונדן מיט אָוווערקאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט פודז איז קריטיש. בילדונג און עפנטלעך געזונט קאַמפּיינז קענען שפּילן אַ שליסל ראָלע אין דערציען מענטשן וועגן די פּאָטענציעל געזונט ימפּאַקץ פון דייאַטערי ברירות און העלפּינג זיי מאַכן כעלטיער דיסיזשאַנז. דורך פּראַמאָוטינג אַ דיפּער פארשטאנד פון די לינק צווישן דיעטע און לאָנדזשעוואַטי, מיר קענען מוטיקן positive ענדערונגען אין עסן געוווינהייטן און קוילעלדיק געזונט.

אַדדיטיאָנאַללי, פּאַלאַסיז און סטייקכאָולדערז פון די עסנוואַרג אינדוסטריע האָבן אַ ראָלע צו שפּילן אין אַדרעסינג די פּרעוואַלאַנס פון הינטער-פּראַסעסט פודז אין די עסנוואַרג סוויווע. ימפּלאַמענטינג רעגיאַליישאַנז און ינישאַטיווז וואָס העכערן די אַוויילאַבילאַטי און אַפאָרדאַבילאַטי פון כעלטיער, מינימאַל פּראַסעסט אָפּציעס קענען העלפֿן שאַפֿן אַ מער סאַפּאָרטיוו סוויווע פֿאַר מענטשן וואָס שטרעבן צו מאַכן כעלטיער ברירות.